Valoración antropométrica y nutricional de la comunidad de San Luis, Monteverde, July 21, 2001

Alternative Title

Anthropometric and nutritional assessment of the community of San Luis, Monteverde

Creator

Ann Bretnall
Scarlett Hutchison
Lourdes Rodríguez
Claudia Sánchez-Castillo
Ann Smyntek

Files

Publication Date

July 2001

Abstract

Findings and recommendations resulting from an anthropometric and nutritional study in San Luis, Monteverde, Puntarenas. The Anthropometric and Nutritional Assessment aimed to collect and analyze anthropometric, nutrition, and hemoglobin levels, and to conduct a general clinical exam. This study was done at the San Luis Clinic on July 9, 2001. A 24 hour dietary recall survey of the mother and one child less than five years of age, who has been weaned, were conducted on July 10th and 11th, 2001, at the homes of people living in the San Luis area. Qualitative food frequency data and quantitative data were collected. The anthropometric data was analyzed in the computer programs Epi Info 2000, SPSS 10.0 for Windows, and Microsoft Excel. Food frequency dataobtained from the dietary recall surveys was analyzed in Microsoft Excel. We found that malnutrition does not appear to be a problem in the sample studied, and that between 5% and 10% of boys and girls below the age of 12 are at risk for stunting. Young girls are more at risk for being overweight than boys, and women are much more likely to be obese than men. The results of the hemoglobin test indicate that anemia does not appear to be a problem in the community studied, although results are unclear for children under 3 years of age and pregnant women. The clinical exams detected low levels of goiter in women and children. The food frequency analysis indicated that the most common foods eaten were rice, beans, and café con leche. Oil and sugar were frequently used in the population studied. This analysis indicated that children are not getting enough of good quality protein, such as animal protein from red meat, milk and eggs, and that people’s diets tend to be low in vitamins A and C. Recommendations regarding healthy eating habits were made, as well as more detailed recommendations for future research.

Resumen

Datos y recomendaciones del resultado de un estudio antropométrico y nutricional en San Luis, Monteverde, Puntarenas. La valoración nutricional y antropométrica pretende recoger y analizar, los niveles antropológicos de nutrición, hemoglobina y realizar un examen clínico general. Este estudio fue hecho en el Centro de salud de San Luis, el 9 de julio del 2001. Una medición de 24 horas entre madres e hijos menores de 5 años, los cuales habían sido destetados, se realizó entre el 10 y el 11 de julio, en las casas de las familias de San Luis. Los datos de la frecuencia cualitativa y cuantitativa de los alimentos fueron recolectados. Los datos antropométricos fueron analizados en los siguientes programas computarizados Epi Info 2000, SPSS 10.0 for Windows, and Microsoft Excel. La frecuencia de los alimentos obtenidos de las dietas estudiadas fue analizada en Microsoft Excel. Encontramos que la desnutrición no parece ser un problema en las muestras estudiadas y que entre un 5 y un 10% de los niños y niñas menores a 12 años, están en riesgo de tener un crecimiento apropiado. Las niñas sufren un mayor riesgo de volverse obesas que los niños, al igual que las mujeres en comparación con los hombres. Los resultados de las pruebas de hemoglobina indican que la anemia no parece ser un problema en la comunidad estudiada, a pesar de que los resultados no son muy claros para los niños menores a 3 años y las mujeres embarazadas. Los exámenes clínicos detectaron bajos niveles de ‘Bocio” en mujeres y niños. El análisis de los alimentos ingeridos con más frecuencia, señala que los más comunes son: arroz, frijoles, y café con leche. También el aceite y el azúcar fueron consumidos frecuentemente en la población estudiada. Este análisis indica que los niños no están consumiendo suficientes alimentos proteínicos de buena calidad, como lo son las carnes rojas, la leche, los huevos, y tampoco reciben suficiente vitaminas A y C. Se hicieron recomendaciones acerca de los hábitos alimenticios más saludables, tanto como otros detalles para futuras investigaciones.

Keywords

Nutrition, Obesity in women, Nutrition surveys, Community Heal, 2001

Palabras claves

Nutricion, Obesidad en mujeres, Encuestas de nutricion, Salud Comunitaria 2001

Extent

20 pages

Geographic Location

San Luis (Puntarenas, Costa Rica)

Holding Location

Monteverde Institute

Language

Spanish

Media Type

Articles

Format

Digital Only

Identifier

M38-00001

Creative Commons

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Recommended Citation

Bretnall, Ann; Hutchison, Scarlett; Rodríguez, Lourdes; Sánchez-Castillo, Claudia; and Smyntek, Ann, "Valoración antropométrica y nutricional de la comunidad de San Luis, Monteverde, July 21, 2001" (2001). Monteverde Institute: Culture, Community, and Health. 4.
https://digitalcommons.usf.edu/community_health/4