Community Health Collection (Monteverde Institute)

Alternative Title

An investigation of strategies used to obtain and access food in Cañitas

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Publication Date

August 2004

Abstract

Abstract

A study on investigation strategies used to obtain and access food in Cañitas.

Abstract Spanish

Un estudio sobre estrategias en la investigación usadas para la obtención y el acceso a los alimentos en Cañitas.

Estudios anteriores en la zona han determinado que hay limitaciones relacionadas a la disponibilidad y variedad de alimentos en la Zona de Monteverde, Costa Rica, pero investigaciones previas no habían investigado específicamente al pueblo de Cañitas. Este estudio procuró determinar los factores que influyen la selección de alimentos; las maneras de obtener los alimentos; las barreras al acceso, calidad y disponibilidad; los factores determinantes en los precios de los alimentos; y las soluciones comunales. Utilizando los métodos de investigación cualitativos y semi-cuantitativos, se llevaron a cabo 31 entrevistas semi-estructuradas con residentes de Cañitas y vendedores de alimentos (25 casas, 3 vendedores, y 3 propietarios de negocios) dentro de y alrededor de la Zona. Adicionalmente, se observó un supermercado local por el período de una semana. Todos los participantes de los hogares compraban alimentos y 84% de ellos adquirían sus alimentos del supermercado en Santa Elena. Los 16% restantes utilizaban otros supermercados y pulperías como sus fuentes principales de alimentos. Los respondientes identificaron dificultades económicas, transporte, clima, precios altos, disponibilidad, uso de químicos, y falta de competencia como los factores mayores limitantes a la obtención de alimentos. La calidad y la disponibilidad varían entre día y día y de acuerdo con las épocas, con los mejores productos disponibles los días de entrega. Los vendedores identificaron precios de combustible, clima, distancia, demanda y disponibilidad. El estudio concluyó que transporte público ampliado aumentaría la accesibilidad de los alimentos y bajaría los costos personales de transporte; mejores caminos facilitaría el transporte de alimentos; y finalmente, un aumento de oportunidades de empleo aliviaría las dificultades económicas. Las sugerencias de los residentes en un foro comunitario incluyeron la creación de un volatinero local para aumentar la práctica de compartir alimentos, y la creación de una feria del agricultor para mejorar la disponibilidad de alimentos y aumentar la competencia.

Keywords

Nutrition, Nutricion, Food supply, Suministro de alimentos, Food security, Seguridad alimentaria, Costa Rica--Guanacaste--Cañitas, Community Health 2004, Salud Comunitaria 2004

Subject: topical

Nutrition; Nutricion; Food supply; Suministro de alimentos; Food security; Seguridad alimentaria; Community Health 2004; Salud Comunitaria 2004

Subject: geographic

Costa Rica--Guanacaste--Cañitas; Costa Rica--Guanacaste--Cañitas

Genre

Reports

Holding Location

Monteverde Institute MVI

Identifier

M38-00054

Una investigación de las estrategias de obtención y acceso a los alimentos en Cañitas

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