Culture, Community, and Health [Monteverde Institute]

Alternative Title

Valorando la seguridad alimenticia en la zona de Monteverde: un acercamiento del método múltiple



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Publication Date

August 2002


A multi-method assessment on food security in the Monteverde Zone. Our research focused on food insecurity and perceptions of nutrition and food resources in the Monteverde Zone. Information was collected through various methods, including an anthropometric assessment of nutritional status in San Luis, semi-structured interviews with mothers regarding what foods are considered healthy and what they feed their children, sixty-seven returned Radimer/Cornell Measure of Hunger and Food Insecurity Scales, and a focus group with seven mothers of young children concerning the idea of a community garden. A priority of the research was exploring solutions to improving nutrition and access to food resources. Food insecurity was an issue in all of the communities, with Adult Food Insecurity being the most prevalent. Adult Food Insecurity is characterized by “compromises in the quality and quantity of food eaten by adults” (Himmelgreen et al. 2000: 336). The semi-structured interviews revealed a high degree of nutritional knowledge, yet a lack of quality nutrition because of economic limitations. The community garden idea was well accepted by the focus group. The women felt that the garden would be a solution to the lack of nutritious foods by providing better quality and more affordable produce.


Un método de evaluación multiple en la seguridad alimenticia en la Zona de Monteverde. Nuestra investigación esta enfocada en la inseguridad alimenticia y percepciones de la nutrición y los recursos alimenticios en la Zona de Monteverde. Se colecto información a traves de varios métodos, incluyendo una evaluación antropométrica del estado nutricional en San Luis, entrevistas semi-estructuradas con madres con respecto a cuales alimentos se consideran saludables y que les dan a sus niños, 67 devolvieron el Radimer/Cornell medida de hambre y scalas de inseguridad alimentaria, y un grupo de enfoque con siete madres de niños pequeños sobre la idea de un jardin comunitario. Una prioridad de la investigación era explorar soluciones para mejorar la nutrición y el acceso a los recursos de alimentos. Inseguridad alimenticia era un tema en las comunidades, con inseguridad alimentaria de adultos siendo el más prevalente. La inseguridad alimenticia de adultos es caracterizado por "compromisos en la calidad y cantidad de alimentos consumidos por adultos" (Himmelgreen et al. 2000: 336). Las entrevistas semi-estructuradas revelaron un grado alto de conocimiento nutricional, pero la falta de calidad nutricional por las limitaciones económicas. La idea del jardin comunitario fue aceptado por el grupo de enfoque. Las mujeres sintieron que el jardin sería una solución a la falta de alimentos nutritivos en proveer mejor calidad y mas producto accesible.


Food supply, Nutrition, Nutrition surveys, Community Heal, 2002

Palabras claves

Suministro de alimentos, Nutricion, Encuestas de nutricion, Salud Comunitaria 2002


21 pages

Geographic Location

Monteverde (Puntarenas, Costa Rica)

Holding Location

Monteverde Institute



Media Type



Digital Only



Creative Commons

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 License.

Assessing food security in the Monteverde Zone: a multi-method approach, August 4, 2002



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